锌硒交互作用对茶叶锌硒积累及主要
化学品质成分的影响

来源：江苏农业科学杂志2018年第第15期北京时间：

作者：段小华; 陈淑芳

单位：江西师范大学生命科学学院/江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室，江西南昌 330022

摘要：为研究锌硒交互作用对茶叶锌硒积累和主要化学品质成分的影响，采用3个锌浓度(1.0、3.0、5.0 mg/L)和3个硒浓度(0.1、1.0、5.0 mg/L)，用溶液培养法研究茶叶的锌硒积累和主要化学品质成分的异同。结果表明，中浓度的硒(1.0 mg/L)与低浓度的锌(1.0 mg/L)处理组合的茶叶中的锌硒含量较高，说明适度提高硒浓度促进茶叶锌的积累，而锌对茶叶硒的积累具有抑制作用。在低中浓度硒(0.1、1.0 mg/L)条件下，增加锌处理的浓度有利于茶叶可溶性糖、黄酮、茶多酚、氨基酸和咖啡碱等主要化学品质成分含量的提高，而在高浓度硒(5.0 mg/L)条件下，增加锌处理的浓度降低各化学品质成分的含量。在同一锌浓度处理下，中浓度的硒处理组茶叶中化学品质成分含量显著高于低浓度硒(0.1 mg/L)处理组和高浓度硒(5.0 mg/L)处理组(P<0.05)。综合表明，1.0 mg/L锌和1.0 mg/L硒处理组最有利于茶叶化学品质成分和锌硒含量的提高。

关键词：茶叶;锌;硒;交互作用;化学品质

基金资助：江西省自然科学基金(编号：20132BAB204027)。