不同提取工艺对猴头菇多糖产率、单糖组成
及DPPH清除活性的影响
来源：江苏农业科学杂志2018年第第11期北京时间：
作者：李珊珊;王珊丹; 燕洪涛; 陈建波; 孙印石
单位：1.中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112； 2.吉林省人民医院，吉林长春 130021； 3.吉林大学第二医院，吉林长春 130041
摘要：采用热水提取、淀粉酶解、果胶酶解和超声4种方式对猴头菇多糖进行了提取，分别比较了不同提取方式所得到多糖的产率、总多糖含量、单糖组成及清除DPPH自由基活性方面的差异。结果发现，不同提取方式对多糖的产率、溶解性、葡萄糖和半乳糖的含量、DPPH清除活性均有影响，其中超声提取和酶解提取得到的多糖DPPH自由基清除活性优于热水煮提得到的猴头菇多糖。
关键词：猴头菇多糖;提取工艺;单糖组成;自由基
基金资助：吉林省科技发展计划医药产业发展引导资金(编号：20150311055YY)。
