不同采果部位水蜜桃湖景蜜露果实软化的影响因素

来源：江苏农业科学杂志2019年第第23期北京时间：

作者：李春曦; 纪仁芬; 顾志新; 李正; 胡留申; 熊帅; 王招程

单位：1.上海市浦东新区农业技术推广中心，上海 201201； 2.上海市桃研究所，上海 201302

摘要：摘后桃果局部软化现象较为普遍，且极易产生呼吸跃变，因而较难贮运。为给桃树栽培和桃果贮藏加工提供理论依据，以湖景蜜露水蜜桃为试材，研究冷藏期间不同采果部位七成熟果实软化相关影响因素的变化规律。结果表明，上部果实中缝线两侧果实硬度低于中部和下部的果实，差异显著；上部果实呼吸强度高于中部和下部果实，出现呼吸高峰早于中部和下部的果实；上部果实采后硬度下降速率和果肉色差L*值的变化速率均显著低于中部、下部成熟果实，其可溶性固形物含量变化不显著。说明上部为成熟果实短途运输及短期贮藏的适宜采收部位，中部、下部为成熟果实长途运输及冷藏适宜的采收部位。

关键词：水蜜桃;湖景蜜露;采果部位;软化;呼吸跃变