天山北坡原料乳质量安全风险因子调查分析

来源：江苏农业科学杂志2019年第第23期北京时间：

作者：卢春霞; 刘长彬; 党富民; 李红敏; 罗小玲

单位：1.长江师范学院现代农业与生物工程学院，重庆 408100； 2.新疆农垦科学院省部共建绵羊遗传改良与健康养殖国家重点实验室，新疆石河子 832000； 3.农业农村部食品质量监督检验测试中心(石河子)，新疆石河子 832000

摘要：为调查天山北坡规模化奶牛场原料乳中风险因子残留状况，采用色谱技术对天山北坡3个规模牧场324份原料乳中激素、邻苯二甲酸酯类(PAEs)和硫氰酸根(SCN-)进行检测和分析。检测结果显示，3个规模化牧场原料乳中均存在激素、PAEs和SCN-污染风险。原料乳中孕酮检出值范围为0.75~6.17 ng/mL，平均值为(2.61±1.02) ng/mL；丙酸睾酮在个别牛场检出，阳性检出率为16.7%，检出值范围为0.51~1.84 ng/mL。所有原料乳中未检出苯甲酸雌二醇。4种PAEs ［邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二乙酯(DEP)］在原料乳中检出率较高，但残留量未超标。SCN-阳性检出率为83.3%，检出值范围为 0.033~0.98 mg/kg，含量低于国内其他地区。研究结果可为原料乳安全监管及相关标准的修订提供数据参考。

关键词：天山北坡;原料乳;激素;硫氰酸根;邻苯二甲酸酯类

基金资助：国家科技支撑计划(编号：2012BAD43B03)。