食品中氨基糖苷类抗生素快速分析方法研究进展

来源：江苏农业科学杂志2019年第第08期北京时间：

作者：邵杰; 韦达理; 曾昆; 黄哲; 杜道林

单位：1.江苏大学环境与安全工程学院，江苏镇江 212013； 2.江苏大学环境生态研究所，江苏镇江 212013

摘要：氨基糖苷类抗生素是一类广谱性抗生素，在临床和动物医疗中应用广泛，从而导致它在动物源性食品中广泛残留。目前，各国针对庆大霉素、卡那霉素、新霉素以及链霉素/双氢链霉素设有最高残留限量。由于检测样本数量庞大，并且检测目标物种类众多，因此对简便、快速的分析方法需求愈加强烈。以特异性抗体为基础的免疫分析方法在氨基糖苷类抗生素的快速分析中占有重要地位，同时核酸适配体被筛选出来并被引入到快速分析领域，丰富和发展了快速分析的类型。主要综述基于能够特异性识别氨基糖苷类抗生素抗体和适配体构建的快速分析方法，包括单一药物分析和多残留分析方法，以期对该领域的发展趋势和方向提供参考。

关键词：氨基糖苷类抗生素;抗体;适配体;快速分析方法;ELISA

基金资助：国家自然科学基金(编号：31502118)；江苏省自然科学基金(编号：BK20130507)；江苏大学高级人才启动基金(编号：13JDG016)。