4种鲜食葡萄果实糖积累和代谢相关酶及基因表达差异分析

来源：江苏农业科学杂志2023年第第9期北京时间：

作者：任言;李美璇;刘婉君;乔月莲;王莉;师校欣;杜国强

单位：河北农业大学园艺学院，河北保定 071001

摘要：为明确鲜食葡萄果实糖积累规律及相关机理，以阳光玫瑰、巨峰、意大利和摩尔多瓦葡萄为试材，对发育期果实糖组分含量、蔗糖代谢相关酶活性及糖转运蛋白基因表达进行分析。结果表明，葡萄果实成熟过程中葡萄糖与果糖含量呈上升趋势，果实成熟时果糖与葡萄糖含量由高到低依次为阳光玫瑰>巨峰>意大利>摩尔多瓦，且差异显著。在糖代谢中，酸性转化酶(AI)活性在各品种果实成熟初期均达峰值，且阳光玫瑰葡萄AI活性比巨峰、意大利和摩尔多瓦分别高39.89%、72.55%和86.20%；阳光玫瑰葡萄蔗糖合酶-分解方向(SS-c)活性分别比巨峰、意大利和摩尔多瓦高11.13%、34.44%和45.76%。转色末期至成熟期，阳光玫瑰葡萄果实糖转运蛋白基因VvHT2和VvSWEET15相对表达量分别是其他品种的1.23~2.60倍与1.14~3.05倍。各品种葡萄果实果糖和葡萄糖含量与VvHT2、VvSWEET15表达量和AI活性均呈显著正相关，阳光玫瑰和巨峰果实果糖、葡萄糖含量与SS-c活性呈显著正相关。综上所述，4种鲜食葡萄果实果糖及葡萄糖的积累规律差异主要由糖转运蛋白基因VvHT2、VvSWEET15的差异表达和AI、SS-c酶活性差异所致。

关键词：葡萄果实;品种;糖含量;代谢酶;表达量;相关性