早熟灵武长枣果实糖代谢酶与早熟的相关性

来源：江苏农业科学杂志2023年第第2期北京时间：

作者：李百云;李慧

单位：宁夏农林科学院园艺研究所，宁夏银川 750002

摘要：通过研究早熟灵武长枣果实发育过程中糖、相关酶活性的变化，试图解释早熟灵武长枣早熟机制，为枣树新品种认定及育种提供科学依据。以早熟灵武长枣、灵武长枣为材料，定期测定果实转色、横纵径、果实糖酸含量、花青素类含量及果实转色变化过程中的糖代谢酶活性，并对灵武长枣及其早熟果实的糖含量、代谢酶活性进行相关性分析。结果表明，(1)早熟灵武长枣着色提早并且转色速度明显快于灵武长枣；早熟灵武长枣、灵武长枣果实横纵径变化规律一致，但前者横径增速快于灵武长枣，果型指数明显低于灵武长枣。(2)早熟灵武长枣果实发育过程中，维生素C、类黄酮、原花青素、总酚含量与灵武长枣逐渐下降的变化趋势一致，但在同一时期，早熟灵武长枣果实上述指标的下降速率明显快于灵武长枣。早熟灵武长枣在果糖、葡萄糖和蔗糖积累规律上与灵武长枣一致，但在同一时期，前者糖积累较快，早熟灵武长枣果实在完全成熟时的含糖量与灵武长枣差异不大，但可滴定酸含量低于灵武长枣，糖酸比更高。(3)灵武长枣的蔗糖合成酶(SS)活性出现2次高峰，早熟灵武长枣的SS活性与灵武长枣一致，均出现2次高峰，但早熟灵武长枣的SS活性高峰提早8~10 d出现，且第1、第2高峰分别高于灵武长枣61.2%、15.7%。灵武长枣和早熟型灵武长枣果实蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性呈现单峰变化规律，早熟灵武长枣的SPS活性高峰早于灵武长枣13 d，且SPS活性高48.9%。由此可见，在枣果实的生长发育过程中，由于果实内蔗糖合成酶、蔗糖磷酸合成酶提早调控且活性明显提高，从而促进了果实糖分积聚，促进了早熟灵武长枣提早成熟。

关键词：灵武长枣;芽变;早熟;糖代谢酶;育种