不同百合鳞茎中功能成分的代谢组学分析

来源：江苏农业科学杂志2024年第第23期北京时间：

作者：刘秀云;陈敏敏;游小英;肖艺;罗建让;陈丽诗

单位：1.上海农林职业技术学院，上海 201699； 2.上海市农业科学院林木果树研究所，上海 201403； 3.西北农林科技大学，陕西杨凌 712100

摘要：百合鳞茎兼具食用与药用价值，前人针对百合鳞茎的主要营养成分开展了较多研究，但针对不同种类百合鳞茎中功能成分的比较研究较少，为此，采用超高效液相色谱(UPLC)-串联质谱(MS/MS)法对兰州百合、宜兴百合、“橙珍珠”和“八点后”4种不同百合鳞茎中的代谢物种类及相对含量差异展开测定与分析。结果表明，在4种百合鳞茎中共检测到1 511种代谢物，其中占比较高的代谢物分别为羧酸及其衍生物类、有机氧化合物、异戊烯醇脂质类、黄酮类、脂肪酰类，占比依次为26.67%、14.62%、13.50%、7.69%、6.24%。4类百合中的共有代谢物共954种，差异代谢物显著富集于亚油酸代谢途径、淀粉和蔗糖代谢途径以及苯丙氨酸、酪氨酸与色氨酸生物合成通路、核黄素代谢与半乳糖代谢通路。特有的代谢物共48种，如西伯利亚远志糖A3、垂盆草苷、刺梨苷F1等物质仅在兰州百合中被检测到；15，16-二-氧-乙酰基豯莶苷、3，5，9-三羟基麦角甾-7，22-二烯-6-酮、黑升麻苷H1等物质仅在宜兴百合中被检测到；“橙珍珠”中的特异性代谢物为3-氧-甲基圆叶肿柄菊素D、丝瓜苷B、黑升麻苷H2等物质；澳洲茄碱、3-O-阿魏酰奎尼酸和槲皮素3-芸香苷-7-葡萄糖苷等物质仅在“八点后”中被检测到。兰州百合中较高的糖和甜味氨基酸含量可能是其口感清甜的原因之一，宜兴百合中较高的甾体类生物碱可能与其药用功能相关；“橙珍珠”和“八点后”中药用氨基酸和黄酮类物质的富集积累使其成为优异功能型百合新品种选育的重要亲本。综上结果，4类百合鳞茎中功能成分及其代谢物存在差异，可从中筛选特有标记代谢物，为后续选育和开发功能型百合新品种提供重要参考。

关键词：百合;鳞茎;代谢组学;差异代谢物;功能成分