ε-聚赖氨酸对苹果采后灰霉病防治效果及机理

来源：江苏农业科学杂志2024年第第23期北京时间：

作者：窦勇;闾怀中;孔令伟;董静;姚妙爱

单位：1.江苏财经职业技术学院粮食与食品药品学院，江苏淮安 223003； 2.淮安快鹿牛奶有限公司，江苏淮安 223311

摘要：为探寻高效、安全的苹果采后灰霉病的控制方法，研究 ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine，简称ε-PL)对苹果采后灰霉病的防治效果及其抗性诱导机制，以无菌水为对照，采用不同浓度的 ε-PL诱导处理苹果24 h后，探究 ε-PL 控制苹果灰霉病的最佳使用浓度。将 ε-PL分别用打孔注入和整果浸泡的方法处理苹果，研究其对苹果抗性物质分泌、抗性酶活性及其编码基因表达的诱导机制，同时考察其对苹果自然腐烂和贮藏品质的影响。结果表明，400 mg/L 的ε-PL防治苹果采后灰霉病的效果最佳，其能诱导苹果酚类化合物、类黄酮和木质素含量显著升高(P<0.05)，同时能诱导提高多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)编码基因的表达，提高抗性酶活性。此外，该浓度 ε-PL浸果处理0.25 h贮藏50 d后，苹果的自然腐烂率相对于对照组降低了77.26%，贮藏品质相比对照组更好。因此，ε-PL能有效控制苹果采后灰霉病，具有较高的应用价值。

关键词：ε-PL'ε-PL;生理机制;灰霉病;苹果;诱导抗性;防治效果