17个草莓品种的果实品质分析与综合评价

来源：江苏农业科学杂志2024年第第23期北京时间：

作者：温昕;李佳琪;刘婷;韩福;曾祥国;周鑫鑫;王涌;邓江丽;康春颖;韩永超;肖桂林

单位：1.湖北省农业科学院经济作物研究所，湖北武汉 430064； 2.华中农业大学，湖北武汉 430070；3.长江大学，湖北荆州 434025； 4.华中科技大学附属中学，湖北武汉 430074

摘要：对17个草莓品种的15个品质性状进行系统评价和分析，为草莓果实品质研究和遗传改良提供科学依据。结果表明，草莓果实的外观、风味性状和抗氧化物含量变异丰富。在外观品质方面，果实纵径、横径及纵横比的变异范围分别为2.81~5.04 cm、3.08~4.76 cm和0.93~1.31；果面颜色有红色(9个)、深红色(4个)、橙红色(丰香)、浅红色(京桃香)、粉色(粉玉)和白色(初恋)。在风味品质方面，京桃香可溶性糖含量和糖酸比最高，分别为11.55%和15.76；艳丽和森加·森加那的可滴定酸含量较高，高于0.91%。硬度较高的品种有艳丽、太空2008、卡姆罗莎和蒙特瑞，均超过1.90 Lb/cm2。在抗氧化物含量方面，蒙特瑞的维生素C和多酚含量均最高，分别达0.090%和0.317%；里瓦的花青素含量最高，达0.029 5%。主成分分析(PCA)与聚类分析结果表明，不同地理来源间草莓果实品质性状差异显著。进一步通过综合得分分析筛选出6个优质草莓品种，分别是蒙特瑞、艳丽、卡姆罗莎、妙香7号、圣安德瑞斯和太空2008。

关键词：草莓;果实品质;综合评价;聚类分析;主成分分析