进口烟叶中键合态香气化合物对比分析研究

来源：江苏农业科学杂志2024年第第22期北京时间：

作者：杨鹏飞;黄凯;吴薇;孙正光;尚紫博;杨靖;宋梦坤;毛多斌

单位：1.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院，河南郑州 450002； 2.湖北中烟工业有限责任公司技术中心，湖北武汉 430000

摘要：通过同时蒸馏萃取法去除4种进口烟叶中的挥发性成分，获得烟叶水提物，采用β-葡萄糖苷酶水解烟叶水提物中糖苷键合态成分，制备键合态香气化合物，利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析键合态香气化合物的组成，以揭示4种进口烟叶中键合态香气化合物的差异。结果表明：(1)津巴布韦、加拿大、美国、巴西烟叶中分别鉴定出键合态香气化合物30、31、32、26种，含量分别为1 082.85、1 200.38、1 014.44、1 181.88 μg/mL；(2)主成分和层次聚类分析表明，4种进口烟叶中键合态化合物成分含量存在较大差异；(3)通过OPLS-DA对不同烟叶中键合态化合物含量进行分析，从4种进口烟叶中共筛选出18种含量具有显著差异的键合态香气化合物，其中，津巴布韦烟叶中有5种，加拿大烟叶有5种，美国烟叶中有5种，巴西烟叶中有3种。结论可知，进口烟叶中键合态香气化合物的含量存在明显差异，OPLS-DA法能以该类成分的含量有效区分4种进口烟叶，该方法可以用于4种进口烟叶的产地溯源。

关键词：烟叶;β-葡萄糖苷酶'β-葡萄糖苷酶;酶解;键合态;香气化合物