基于灌浆期籽粒代谢产物解析氮肥后移对优质粳稻产量和品质的影响

来源：江苏农业科学杂志2024年第第21期北京时间：

作者：马亮;董立强;杨铁鑫;李志强

单位：1.辽宁省水稻研究所，辽宁沈阳 110101； 2.辽宁省农业科学院植物保护研究所，辽宁沈阳 110161

摘要：为了研究氮肥后移对优质粳稻产量和品质等的影响，以优质水稻辽粳香2号为试验材料，设置常规氮肥(基肥 ∶蘖肥 ∶穗肥质量比为6 ∶2 ∶2)、氮肥后移10%(基肥 ∶蘖肥 ∶穗肥质量比为5 ∶2 ∶3)、氮肥后移20%(基肥 ∶蘖肥 ∶穗肥质量比为4 ∶2 ∶4)和仅施用基肥(基肥 ∶蘖肥 ∶穗肥比为10 ∶0 ∶0)4个处理，采用代谢组学方法分析灌浆期籽粒的代谢产物，解析氮肥后移对稻米品质、产量和病害的影响。结果表明，与常规氮肥相比，氮肥后移对辽粳香2号的产量和品质有一定影响，其中，氮肥后移10%处理的稻米整精米率和千粒重分别显著增加1.73%、10.27%，垩白率和蛋白质含量分别显著降低9.33%、2.80%，产量增加8.99%。从代谢产物角度分析氮肥后移增加葡萄糖-6-磷酸、α-酮戊二酸、乌头酸、琥珀酸的相对含量，诱导糖代谢和三羧酸循环反应的活跃，促进淀粉的合成；氮肥后移增加了辽粳香2号稻曲病的病穴率和病穗率，这可能和氮肥后移降低了抗性相关的次生代谢产物(α-生育酚、儿茶素、异绿原酸)的含量有一定关系；氮肥后移10%还在一定程度上增加了稻米中的氨基葡萄糖酸、半乳糖醇、硬脂酸、软脂酸、二十二碳烯酸等与营养有关的代谢产物含量，增加了稻米的营养价值。综上，氮肥后移10%对辽粳香2号的产量和品质有一定促进作用，是适合其生产上推广的一种施肥方式。

关键词：优质粳稻;氮肥后移;产量;品质;病害;代谢产物;灌浆期