蚯蚓硒制备工艺优化及其在番鸭中的应用效果

来源：江苏农业科学杂志2024年第第16期北京时间：

作者：刘珍妮;吴丽娟;田玉玲;成笛;谭东海;谢华亮;钟云平;连海;雷小文

单位：赣州市畜牧水产研究所赣南科学院；江西赣州 341401

摘要：利用响应曲面法优化蚯蚓硒的制备工艺条件，研究其对番鸭生长性能、硒沉积规律和免疫相关指标的影响。在单因素试验的基础上，采用响应曲面法研究亚硒酸钠的硒浓度(0、20、40、60、80、100、120、140、 160 mg/kg)、亚硒酸钠摄食时间(0、30、60、90 min)对蚯蚓硒中总硒、有机硒和有机硒占比的影响，检测模拟最优工艺条件制备蚯蚓硒，并将其用于番鸭养殖，探究其在番鸭中的应用效果。结果发现：(1)蚯蚓硒的最佳制备工艺：硒浓度为159.758 mg/kg，放置49.673 min，45 ℃酶解24 h。测得总硒含量、有机硒含量和有机硒占比分别为 28.880 mg/kg、24.330 mg/kg 和84.251%。(2)与对照组相比，0.3 mg/kg酵母硒显著降低番鸭终末重和平均日增重(P<0.05)；0.5 mg/kg 蚯蚓硒显著增加番鸭的平均日增重(P<0.05)；0.3、0.5 mg/kg蚯蚓硒显著降低番鸭的耗料增重比(P<005)。(3)0.3 mg/kg酵母硒，0.1、0.3、0.5 mg/kg蚯蚓硒极显著增加42 d和56 d肌肉中的硒含量(P<0.01)。此外，0.1、0.3、0.5 mg/kg蚯蚓硒组56 d肝脏的硒含量显著低于0.3 mg/kg酵母硒组(P<0.05)。(4)0.3 mg/kg酵母硒极显著提高番鸭血清的白细胞介素2含量(P<0.01)；0.5 mg/kg蚯蚓硒显著提高番鸭血清的免疫球蛋白G水平(P<005)，极显著提高肿瘤坏死因子α水平(P<0.01)。结果表明，采用响应曲面法优化蚯蚓硒的制备条件是合理可行的，蚯蚓硒在番鸭肌肉组织中具有显著的富集效果，且不易于聚积在番鸭的肝脏中，能有效提高番鸭生长性能和免疫功能，是一种安全的硒源补充形式。

关键词：响应曲面法;蚯蚓硒;番鸭;生长性能;硒沉积;免疫相关指标