氨基酸态氮部分代替无机氮对辣椒生长和品质的影响

来源：江苏农业科学杂志2024年第第12期北京时间：

作者：宋晓慧;王晓;张霞;陆引罡

单位：1.安顺学院农学院，贵州安顺 561000； 2.贵州大学农学院，贵州贵阳 550025

摘要：为了探究氨基酸态氮替代部分有机态氮对辣椒不同生育期生长和品质的影响，筛选出有机氮替代无机氮的适宜比例，以遵辣9号为研究对象，用天冬氨酸态氮、谷氨酸态氮分别按照0、10%、20%、30%、40%、50%的氨基酸态氮替代无机氮，取样测定辣椒生物量级品质。结果显示，当天冬氨酸、谷氨酸以30%的比例替代无机氮时，有利于增加辣椒根系的总根长、根表面积、根体积，促进根部生长；与纯无机氮处理相比，20%天冬氨酸、谷氨酸态氮部分替代无机氮，辣椒的单株产量增幅分别为33.60%、23.45%，辣椒可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量增加，硝酸盐含量显著降低。天冬氨酸、谷氨酸不同比例替代无机氮可以优化辣椒的总根长、根表面积、根体积、株高、茎粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、干物质积累量和产量。根系形态指标随着天冬氨酸、谷氨酸替代无机氮比例的增加整体呈先增后减的趋势；在天冬氨酸、谷氨酸20%替代无机氮处理条件下，辣椒的总根长、根表面积、根体积、株高、茎粗、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、产量均达到较高水平。说明在适宜比例下氨基酸态氮替代部分无机氮的施肥方式，可以增加辣椒的产量并改善品质，有助于提高辣椒对氮素的吸收利用效率。

关键词：辣椒;氨基酸态氮;无机氮;生长;品质