多样性苦瓜资源果实品质评价分析

来源：江苏农业科学杂志2024年第第12期北京时间：

作者：刘玲;钟玉娟;谢大森;徐颖超;林越;林惠境;郑晓明;薛舒丹

单位：1.广东海洋大学滨海农业学院，广东湛江 524088；2.广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东广州 510640

摘要：为促进苦瓜种质资源的优势利用，对82份苦瓜种质资源的11项果实品质指标进行评价分析。运用高效液相色谱(HPLC)鉴定多样性苦瓜资源果实中果糖、葡萄糖、苹果酸、莽草酸、柠檬酸、富马酸、L-抗坏血酸、脱氢抗坏血酸等品质成分的含量，统计变异幅宽以及资源分布规律，进行成分相关性分析和资源聚类分析，并采用熵值法对各品质指标进行权重分析和价值评价，构建标准化值加权法的品质综合评价模型。结果表明，82份苦瓜种质资源的果实品质指标变异性较强且多呈近似偏/正态分布。其中，脱氢抗坏血酸、莽草酸和总抗坏血酸的变异系数最大，分别为1.13、083、0.79，各品质指标除果糖、脱氢抗坏血酸和总抗坏血酸含量外均呈近似偏/正态分布。相关性分析表明，各品质指标间均存在相关性，其中可溶性固形物含量与含水率显著负相关，可溶性糖含量与苹果酸含量、富马酸含量显著正相关，总抗坏血酸含量与可溶性糖含量、苹果酸含量及富马酸含量显著负相关。系统聚类分析将苦瓜种质资源划分为3个类群，一类群口感佳(糖酸含量高)，二类群干物质含量高、口感适中，三类群营养物质抗坏血酸丰度高。依据构建的品质综合评价模型，分别筛选出4份综合品质较好及10份单项品质性状优良的资源。综上，苦瓜资源多样性丰富，基于品质分析及模型构建，为选育口感佳、营养足的新品种奠定材料基础。

关键词：苦瓜;果实品质;相关性分析;聚类分析;综合评价模型