外源褪黑素处理对甜瓜采后贮藏品质和后熟衰老的影响

来源：江苏农业科学杂志2024年第第10期北京时间：

作者：姚军;郑贺云;张翠环;再吐娜·买买提;汪志伟;耿新丽

单位：新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200

摘要：为探究外源褪黑素处理对采后甜瓜贮藏品质和后熟衰老的影响，明确其合适的处理浓度，以西州密25号甜瓜为材料，采用不同浓度(100、300、500、700 μmol/L)外源褪黑素浸泡处理甜瓜，以蒸馏水处理为对照，处理后置于 6~8 ℃冷库贮藏，定期取样进行贮藏期果实品质和衰老相关生理指标的测定。结果表明，不同浓度的外源褪黑素处理可降低甜瓜贮藏期的失重率、果肉硬度和腐烂率，保持果实可溶性固形物，提高甜瓜的贮藏品质；同时降低甜瓜果实的相对电导率和丙二醛含量，提高抗氧化酶SOD和POD活性，降低对细胞的氧化伤害，并抑制呼吸速率和乙烯释放量，延缓甜瓜果实的后熟衰老，尤以500 μmol/L外源褪黑素处理效果最佳。因此，褪黑素处理通过调节采后甜瓜的活性氧代谢而延缓其衰老进程，提高甜瓜采后的贮藏品质，这为褪黑素应用于甜瓜采后保鲜提供理论支撑。

关键词：甜瓜;褪黑素;贮藏品质;后熟衰老;活性氧