不同施肥处理的连作障碍辣椒成分特征分析及综合评价

来源：江苏农业科学杂志2024年第第7期北京时间：

作者：柳小兰;邓廷飞;高安勤;魏福晓;林绍霞;张清海;王道平

单位：1.贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室，贵州贵阳 550014； 2.贵州省天然产物研究中心，贵州贵阳 550014； 3.贵州省六盘水市农业农村局种植业发展中心，贵州六盘水 553002； 4.贵州医科大学公共卫生学院，贵州贵阳 550025

摘要：为探明不同施肥处理对连作障碍辣椒果实矿质元素和品质指标的影响，以期寻求有效缓解辣椒连作障碍的最佳施肥处理，为辣椒产业高效高质发展提供理论依据。采用相关性分析和主成分分析对不同施肥处理辣椒中12种矿质元素及3个品质指标进行差异分析，并采用健康风险评估模型对辣椒中重金属Cr、Cu、Pb、Cd、As和Hg进行健康风险评价。结果表明，除了T2和T11处理重金属Cd含量分别为0.253、0.269 mg/kg，接近限量值0.3 mg/kg外，其余各处理中的各重金属含量均远远低于限量值，且各施肥处理的健康风险评估危害指数HI辣椒均远远小于1.0，即不会产生明显的健康影响，但应对Cd引起重视；辣度与辣椒素含量、二氢辣椒素含量、Ca含量和Sr含量的相关系数分别为0.97、0.79、0.81、0.70，均呈极显著正相关关系(P<0.01)；T6处理矿质元素Ca、Ni、Be、Sr的含量在各处理中均最高，分别为CK的1.64、1.36、1.36、2.75倍，且T6处理的辣椒素含量、二氢辣椒素含量及辣度分别较CK提高了2452%、36.16%和26.80%，较其他施肥处理均明显增加(T5、T7处理的二氢辣椒素含量除外)；T6处理的主成分分析(PCA)的综合得分为3.575，排名第一，评价最高。说明T6(复合肥+功能性有机肥+枯草芽孢杆菌菌剂)处理能够提高辣椒辣度，改善辣椒品质，可安全有效缓解辣椒的连作障碍现象，为最佳施肥方式。

关键词：辣椒;连作障碍;相关性分析;主成分分析;健康风险评估