外源钙对巨峰葡萄裂果及其代谢物质的影响

来源：江苏农业科学杂志2024年第第4期北京时间：

作者：朱绍坤;乔军;马丽;孙凌俊;高圣华;郭荐硕

单位：1.辽宁省果树科学研究所，辽宁营口 115009； 2.辽宁农业职业技术学院，辽宁营口 115009

摘要：为了探究外源钙在巨峰葡萄裂果中的作用，以6年生巨峰葡萄为试材，在盛花后20、30、40 d整株喷施5 g/L氯化钙，直至有水滴滴下，以清水为对照，于盛花后45 d开展每10 d取样1次，定期测定葡萄裂果率、果实钙含量、总果胶、可溶性果胶、原果胶、纤维素含量及多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、果胶裂解酶、果胶酯酶活性的动态变化情况，并进行相关性分析。结果表明，喷施氯化钙后巨峰葡萄果实裂果率降低，最高降低14.67 百分点，果实钙含量最高增加068百分点，原果胶含量提升，最高可达51.6%，可溶性果胶含量最高降低54.1%；原果胶降解成可溶性果胶的过程被阻止或延缓；与细胞壁降解相关的多聚半乳糖醛酸酶和果胶裂解酶活性在8月16日明显降低。相关性分析表明，巨峰葡萄裂果率与果实钙含量呈极显著负相关，相关系数为-0.93，与原果胶、总果胶呈负相关性，与多聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶呈显著正相关。综上，在盛花后对巨峰葡萄喷施外源钙可有效防治裂果，喷施外源钙可作为减少巨峰葡萄裂果的重要农艺措施。

关键词：外源钙;裂果;相关性分析;酶活性;巨峰葡萄