1株牛源屎肠球菌的分离鉴定及其益生特性

来源：江苏农业科学杂志2024年第第2期北京时间：

作者：钟舒红;彭红艳;李军;石艳;白慧丽;李常挺;马春霞;吴翠兰;兰美益;彭昊

单位：1.广西壮族自治区兽医研究所/广西兽医生物技术重点实验室/农业农村部中国(广西)-东盟跨境动物疫病防控重点实验室，广西南宁 530001； 2.广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530001

摘要：利用形态学观察、生理生化试验与分子生物学方法对分离自牛瘤胃内容物的1株肠球菌GXNN20210320-4进行分类学鉴定，并通过生长性能测定，动物安全性试验、耐受性试验及体外抑菌试验等评价该菌的益生特性，旨在为进一步研究该菌株及开发成益生菌制剂提供一定的前期基础。结果显示，肠球菌GXNN20210320-4为屎肠球菌，该菌从4 h开始进入对数增长期并持续至14 h，生长繁殖速度较快，生长周期短，适合工业化生产。小鼠安全性试验显示，屎肠球菌GXNN20210320-4不是致病性微生物，对于动物可能是安全的。在模拟人工胃液(pH值=3.0)和模拟人工肠液(pH值= 6.8)中孵育3 h后屎肠球菌GXNN20210320-4存活率分别为76.85%、80.26%，在0.3%胆盐浓度下孵育1、3 h的存活率分别为83.15%、70.74%，在0.5%胆盐浓度下孵育1、3 h的存活率分别为57.97%、4678%，说明屎肠球菌GXNN20210320-4具有较好的耐酸耐胆盐能力，该菌株能够经受胃肠道消化液的抑制而发挥作用。屎肠球菌GXNN20210320-4在60 ℃水浴中孵育15 min后仍有82.35%的菌株存活率，80 ℃水浴中孵育 15 min 后活菌数为0，表明屎肠球菌GXNN20210320-4可耐受60 ℃高温，而不能长时间耐受80 ℃的高温。体外抑菌试验显示，屎肠球菌GXNN20210320-4对鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均具有一定的抑制能力，其中对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最好。综上所述，本研究中的牛源屎肠球菌GXNN20210320-4生长性能良好，对动物无致病性，具有良好的益生特性和抑菌作用，可作为益生菌株进一步开发和应用。

关键词：屎肠球菌;分离鉴定;益生特性;抑菌作用;益生菌