人参多糖3种提取工艺的优化比较
来源：江苏农业科学杂志2019年第第21期北京时间：
作者：赵立春; 张亚玉; 李小沛; 吕林; 刘继永
单位：中国农业科学院特产研究所/农业部特种动植物产品质量安全风险评估实验室，吉林长春 130112
摘要：通过正交试验设计优选出人参多糖的最佳提取工艺条件。首先对人参多糖的3种提取方法(微波辅助热水提取法、超声辅助热水提取法、索氏提取法)进行单因素试验，优选出各自的4种因素及3个水平，再采用L9(34)正交试验设计，对3种提取方法分别进行正交设计试验，并采用硫酸蒽酮比色法和硫酸苯酚比色法检测多糖含量，通过比较人参多糖得率，确定最佳提取工艺。结果显示，微波辅助热水提取人参多糖最优工艺组合如下：当功率为400 W时，其料液比为1 g ∶ 50 mL、微波时间为3 min、提取时间为90 min、提取温度为95 ℃，人参多糖的提取率为19.32%；超声辅助热水提取人参多糖的最优工艺组合如下：当超声频率为200 W时，其料液比为1 g ∶ 55 mL、超声时间为 25 min、超声温度为80 ℃、超声次数为2次，人参多糖的提取率为34.12%；而索氏法提取人参多糖的最佳工艺条件为料液比1 g ∶ 20 mL、提取时间120 min、提取温度100 ℃、提取次数2次，其多糖的提取率为24.13%。通过比较可知，超声辅助热水提取人参多糖的提取率最高，且时间短、节省能源、装置简单、操作简便。
关键词：人参多糖;提取工艺;正交设计;微波辅助;超声辅助;索氏提取
基金资助：农业农村部农产品质量安全——人参产品质量安全风险评估(编号：GJFP201801002)。
