鸡蛋脂肪酸组成营养调控的研究进展

来源：江苏农业科学杂志2019年第第21期北京时间：

作者：张蓉; 尚以顺; 吴佳海; 牟琼; 陈光吉; 李小冬; 班宋智; 张靖

单位：1.贵州省农业科学院草业研究所，贵州贵阳 550006； 2.贵州省长顺县鼓扬联富绿壳蛋鸡养殖农民专业合作社，贵州长顺 550707；3.贵州黄平农博翔有限责任公司，贵州黄平 556100

摘要：本文首先介绍了营养调控鸡蛋脂肪酸组成对生产高品质鸡蛋产品的意义，然后通过综述鸡蛋脂质的组成特点，影响蛋鸡脂质代谢的转录途径调控、翻译后调控和激素调控三大调控途径，以及目前国内外学者采取的调控方法，包括饲粮中不同脂肪酸源和抗氧化剂等，并根据调控机制提出植物提取物可能成为未来调控鸡蛋脂肪酸组成的研究方向，为后续改善鸡蛋脂肪酸组成的研究提供参考。

关键词：脂肪酸组成;营养调控;鸡蛋;脂质代谢;转录途径调控;翻译后调控;激素调控;研究进展

基金资助：贵州省农业科学院青年基金(编号：黔农科院青年基金［2019］24号)；贵州省科技计划(编号：黔科合成果［2017］4117、黔科合成果［2019］4209、黔科合平台人才［2017］5210-1)；贵州省农业科学院科技创新项目(编号：黔农科院科技创新［2017］01号)。