沃柑低温环境贮藏的品质变化分析

来源：江苏农业科学杂志2019年第第17期北京时间：

作者：李果果; 欧智涛; 陈东奎; 梁春; 梁增; 刘要鑫; 赵洪涛; 陈香玲

单位：1.广西农业科学院园艺研究所/农业农村部南宁南亚热带果树科学观测实验站，广西南宁 530007；2.广西桂洁农业开发有限公司，广西南宁 530041

摘要：以沃柑为试材，果实成熟采收后分别以清水、200 mg/kg 2，4-二氯苯氧乙酸(2，4-D)+250 mg/kg咪鲜胺、1.5%壳寡糖溶液浸泡处理5 s，晾干后冷藏于温度为6 ℃、相对湿度为80%~90%的环境中，研究沃柑贮藏期间品质的变化情况。结果表明，在贮藏的60 d期间，沃柑的可溶性固形物含量有所升高，可滴定酸含量先升高后降低，维生素C含量在0~15 d升高，之后急剧下降至较低水平；沃柑果实在贮藏期间，2，4-D+咪鲜胺处理能维持相对较好的失质量率和腐烂率。

关键词：沃柑;贮藏;品质变化;失重率;腐烂率

基金资助：广西科技重大专项经费(编号：桂科AA17204038、桂科AA17204097)；广西自然科学基金(编号：2017GXNSFBA198055)；国家现代农业产业技术体系建设专项资金(编号：CARS-26)；南宁市西乡塘区科学研究与技术开发计划(编号：201710301)。