基于复合酶法提取核桃油工艺条件的优化
来源：江苏农业科学杂志2019年第第16期北京时间：
作者：李亚萍
单位：安康学院化学化工学院，陕西安康 725000
摘要：研究复合酶提取核桃油的工艺条件。以果胶酶和纤维素酶组成复合酶，并辅助以超声波来提取核桃油，经单因素试验和正交试验优化提取条件。研究结果表明，果胶酶 ∶ 纤维素酶的质量比为1 ∶ 1、酶添加量1.4%、酶解pH值为6.0、超声酶解温度55 ℃、酶解时间50 min、超声功率90 W，核桃提油率可达54%。
关键词：核桃油;复合酶;超声波;提取工艺优化;果胶酶;纤维素酶
基金资助：陕西省安康市科技局项目(编号：2017AK01-06)。
