设施栽培对枇杷果实采后品质和生理的影响

来源：江苏农业科学杂志2019年第第16期北京时间：

作者：马佳佳; 隋思瑶; 王毓宁; 陆皓茜; 李志强

单位：1.江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州 215155； 2.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210000

摘要：以苏州“白玉”枇杷为试验材料，在常温(22±1) ℃和低温(6±1) ℃贮藏条件下，分析设施和露地2种栽培条件对果实采后品质和生理的影响。结果表明，采后常温贮藏过程中，设施栽培的果实外观色泽和硬度变化明显(P＜0.05)滞后于露地栽培，呼吸速率和可滴定酸的损失率高于露地栽培，设施栽培的果实脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(MDA)含量增加明显，膜脂过氧化程度高于露地栽培。低温贮藏过程中2种栽培模式的枇杷品质和生理特性的差异明显缩小。以上结果说明贮藏温度对2种栽培模式的枇杷表现影响不同，常温贮藏设施栽培的枇杷果实外观和质地特性优于露地栽培，风味品质和耐贮性差于露地栽培，低温贮藏对栽培模式的枇杷果实之间的差异影响较小。

关键词：白玉枇杷;设施栽培;露地栽培;采后生理;耐贮性

基金资助：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(16)1014］；苏州市科技计划(编号：SNG2017081)；苏州市农业科学院资助项目(编号：8111708)。