抗肉桂醛益生菌的筛选、鉴定和益生特性评价

来源：江苏农业科学杂志2019年第第15期北京时间：

作者：蒋溥; 王竞儒; 王庆奎; 谢体彪; 刘桐; 朱鹏锦; 王洋

单位：天津农学院水产学院/天津市水产生态及养殖重点实验室，天津 300384

摘要：为了筛选适合添加于含肉桂醛饲料的水产益生菌，从饲喂肉桂醛的半滑舌鳎肠道中筛选5株芽孢杆菌，同时选用笔者所在实验室保存的35株潜在益生菌，以定性定量法筛选具有高水解酶活性且抗肉桂醛的菌株并鉴定。通过福林-酚法、3，5-二硝基水杨酸法定量测定各菌株的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶活性；进一步以生长抑制法确定各菌株耐受肉桂醛的能力，以16S rDNA序列鉴定优势菌株。结果表明，9种芽孢杆菌具有较强的益生特性，其中菌株 1-D 的蛋白酶活性最强，为(10.137±0.046) U/mL，菌株8-D的淀粉酶活性最强，为(5.739±0.018) U/mL，菌株 9-D 的纤维素酶活性最强，为(63.436±0.006) U/mL，且这9株菌分别属于枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌，最高能够耐受浓度为 2.5 μmol/mL 的肉桂醛。研究筛选的菌株，有作为益生菌应用于含肉桂醛饲料的潜力。

关键词：肉桂醛;芽孢杆菌;筛选鉴定;益生菌;益生特性

基金资助：国家级大学生创新创业训练计划(编号：01710061005)；天津市应用基础与前沿技术研究计划(编号：15JCZDJC33600)；天津市水产产业技术体系创新团队(编号：ITTFRS2017003、ITTFRS2017004)；天津市高等学校“创新团队培养计划”(编号：TD13-5089)。