莫海威芽孢杆菌产壳聚糖酶的分离纯化
及酶学性质分析
来源：江苏农业科学杂志2019年第第14期北京时间：
作者：刘进杰; 吕娟娟; 陈国忠; 张娟; 程仕伟; 冯志彬
单位：1.鲁东大学生命科学学院，山东烟台 264025； 2.鲁东大学农学院，山东烟台 264025
摘要：纯化从烟台海域沙质土壤分离得到的莫海威芽孢杆菌菌株amyP216来源壳聚糖酶，并对其进行酶学性质分析。以发酵液为原料，依次进行超声波破碎菌体、20%～70%硫酸铵分级盐析、纤维素DE-32阴离子交换层析、葡聚糖凝胶G-75过滤层析，得到壳聚糖酶。采用SDS-PAGE凝胶电泳测定分子量为30 ku，全波段扫描结果显示在 324 nm 处出现最高峰。然后对壳聚糖酶的酶学性质进行研究。结果表明，最适反应温度为55 ℃，且在一定范围内温度越低，其热稳定性越高；最适反应pH值为5.5，中性条件下酶活性最稳定；在金属离子中Mn2+对其激活作用最明显，其他金属离子对其有抑制作用；该酶具有相对较好的底物特异性。
关键词：壳聚糖酶;莫海威芽孢杆菌;分离纯化;酶学性质;底物特异性
基金资助：山东省烟台市科技计划(编号：2015ZH068)。
