茶树紫色芽叶花色苷富集特性研究

来源：江苏农业科学杂志2019年第第14期北京时间：

作者：刘林峰; 林玲; 周阳; 肖文军; 龚志华

单位：1.湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南长沙 410128； 2.湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙 410128；3.湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心，湖南长沙 410128

摘要：以红芽佛手、自选9803、安73等3个紫芽茶树品种(系)的1芽3叶茶梢为研究对象，采用紫外-可见光谱和高效液相色谱技术，分析研究不同品种(系)、不同部位、不同生长季节茶树紫色芽叶花色苷的富集特性，以期为茶树紫色芽叶及其花色苷的高值化利用提供参考。结果表明，不同品种(系)、不同部位、不同生长季节茶树对花色苷的富集能力存在显著差异；不同茶树品种(系)富集能力由强到弱依次为自选9803>安73>红芽佛手，不同部位富集能力由强到弱依次为第1>第2>芽头>第3，同时3个茶树品种(系)随春末、夏初、夏中、夏末、秋初、秋中的季节变化对花色苷的富集呈现出先上升后下降的趋势，自选9803叶片在夏末花色苷含量达到最高值(14.24 mg/g)，安73在夏末达到最大值(12.63 mg/g)，红芽佛手则在夏初达到最高值(7.33 mg/g)。

关键词：茶叶;紫芽;花色苷;富集特性

基金资助：国家重点研发计划(编号：2017YFD0400803)；湖南省重点研发计划(编号：2016NK2102)；湖南省长沙市科技重大专项(编号：kq1703003)。