茄子果实植物学性状与品质性状相关分析

来源：江苏农业科学杂志2019年第第13期北京时间：

作者：邹敏; 王永清; 杨洋; 王之劲; 陶涛; 田时炳

单位：1.重庆市农业科学院，重庆 401329； 2.中国农业大学植物保护学院，北京 210095

摘要：为田间快速鉴别高花青素含量的茄子种质筛选耐贮藏茄子资源，以白色、绿色、紫红、黑紫、紫绿共14份茄子材料为研究对象，对果实植物学性状和品质性状进行调查、测定及相关性分析。结果表明，花青素含量在供试材料间变异系数最高，为98.25%，该性状与果色和果萼下色呈显著正相关，与果萼色呈极显著正相关，以果面黑紫、萼片紫色且萼下紫红的茄子花青素含量最高；贮藏时间与粗纤维含量呈极显著正相关，与可溶性糖含量呈显著负相关，可溶性糖含量与粗纤维含量呈显著负相关，说明粗纤维含量高的茄子更耐贮藏。

关键词：茄子;植物学性状;营养品质;花青素;贮藏;相关分析

基金资助：国家重点研发计划(编号：2016YFD0100204-33)；国家现代农业产业技术体系茄子品种改良岗位项目(编号：CARS-23-A12)；重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(编号：cstc2015shms-ztzx8008)。