植物皂素提取液对枯草芽孢杆菌发酵表达
蛋白酶与果胶酶的影响

来源：江苏农业科学杂志2019年第第11期北京时间：

作者：陈钰泉; 刘玉婷; 仇敏; 邱杰; 谢文佩; 吴东美; 谭强

单位：广西中医大学药学院，广西南宁 530001

摘要：通过在植物皂素液中添加不同浓度植物(川芎、旱莲草、香附、白芷、当归、黄芪)提取混合液及葡萄糖，测定植物皂素发酵液中枯草芽孢杆菌共表达蛋白酶、果胶酶活性。直接发酵时，发酵液中蛋白酶、果胶酶活性分别在发酵32、24 h时达到最大值，分别为3 984、227 U/ml；添加5%混合植物提取液后，发酵液中蛋白酶活性下降了37.55%，果胶酶活性提高了3.83倍；当皂素提取液中的植物提取液添加量提高至10%后，发酵液中蛋白酶活性最大值下降了66.59%；果胶酶活性最大值提高了4.94倍。当以添加5%葡萄糖的皂素提取液作为发酵基质进行发酵时，发酵液中蛋白酶、果胶酶活性分别在发酵40、8 h时达到最大值，分别为2 451、1 390 U/mL；当在添加5%葡萄糖的皂素提取液中添加5%混合植物提取液后，发酵液中蛋白酶活性最大值降低 61.32%，果胶酶活性最大值提高5.54%；当在添加5%葡萄糖的皂素提取液中添加10%混合植物提取液后，发酵液中蛋白酶活性最大值降低33.37%，果胶酶活性最大值提高30.65%。当直接在皂素提取液中添加植物提取液而不添加葡萄糖时，植物提取液添加量的提高对果胶酶活性有促进作用，对蛋白酶活性有抑制作用；当在皂素提取液中添加5%葡萄糖时，植物提取液添加量的提高同样利于果胶酶活性的提高。

关键词：果胶酶;蛋白酶;皂素;发酵;枯草芽孢杆菌

基金资助：国家自然科学基金(编号：31360213)；广西自然科学基金(编号：2014GXNSFAA118176、2012GXNSFAA276037)；南宁市科技计划(编号：20131062)；硕士研究生科研创新项目(编号：YJS201608)；中国-东盟传统医药发展研究中心资助项目。