肉蛋奶市场之间价格关系的实证分析

来源：江苏农业科学杂志2019年第第10期北京时间：

作者：张伟楠; 鲁统宇; 孙建明

单位：中国计量大学经济与管理学院，浙江杭州 310018

摘要：使用四大肉类(牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉)、鸡蛋、牛奶近10年的月度价格数据，分析肉蛋奶市场间的价格关系，即分析验证需求上的替代效应和互补效应；分析玉米价格对肉蛋奶产品价格的影响，即分析验证供给上的价格传递。研究表明：肉蛋奶产品的价格均存在显著的自回归性和蛛网效应；肉类价格存在复杂的当期互补效应和前期替代效应；鸡肉与鸡蛋、牛肉与牛奶也存在类似效应，但价格传递期更短。玉米价格在供给上的成本传递，对牛肉、羊肉分别滞后5期、6期，对鸡肉滞后1期，对鸡蛋、牛奶当期影响，对猪肉影响不显著。

关键词：肉蛋奶;价格关系;蛛网效应;价格传递

基金资助：国家哲学社会科学基金(编号：15BTJ016)。