不同复合色素对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

来源：江苏农业科学杂志2019年第第09期北京时间：

作者：何青芬; 苏越; 王坤; 陈瑞; 陶正国; 王亨; 周岩民; 温超

单位：1.南京农业大学动物科技学院，江苏南京 210095； 2.广州立达尔生物科技股份有限公司，广东广州 510663；3.浙江医药股份有限公司新昌制药厂，浙江绍兴 312500

摘要：为在研究不同复合色素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，将270羽54周龄海兰褐蛋鸡随机分为3组，每组6个重复，对照组饲喂小麦型基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ组分别饲喂基础日粮中添加5 g/t斑蝥黄+10 g/t阿朴酯、5 g/t斑蝥黄+10 g/t叶黄素的试验日粮。结果表明，添加色素不影响蛋鸡生产性能和鸡蛋蛋白高度、哈夫单位。与对照组相比，2个色素组均显著提高鲜蛋、煎蛋和煮蛋的蛋黄罗氏比色扇值、红度和黄度值(P<0.05)，显著降低鲜蛋和煮蛋亮度值(P<0.05)，且试验Ⅰ组和Ⅱ组间无显著差异。提示斑蝥黄分别与阿朴酯、叶黄素复配均可提高鲜蛋、煎蛋和煮蛋的蛋黄颜色，2种组合的着色效果相当。

关键词：色素;斑蝥黄;阿朴酯;叶黄素;蛋鸡;蛋黄颜色

基金资助：广东省科技发展专项资金(编号：2016B090918056)；广东省广州市产学研协同创新重大专项(编号：201604020123)；江苏现代农业(蛋鸡)产业技术体系营养调控创新团队(编号：SXGC［2017］288)。