咪鲜胺添加纳米TiO2 对淮山贮藏品质的影响
来源：江苏农业科学杂志2019年第第05期北京时间：
作者：谢冬娣; 韦燕佩; 宋慕波; 岳君
单位：1.贺州学院食品与生物工程学院，广西贺州 542899； 2.贺州学院旅游与体育健康学院，广西贺州 542899
摘要：以淮山为试材，采用咪鲜胺稀释液复合纳米二氧化钛(TiO2)配制成保鲜液处理，以腐烂指数、失质量率、褐变度(BD)、丙二醛(MDA)含量、可溶性固形物(TSS)含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为评价指标，对贮藏期的淮山品质进行分析。结果表明，咪鲜胺添加纳米TiO2能明显延长淮山贮藏寿命，降低腐烂指数和失质量率，减缓果实内含物的损失和MDA的积累，抑制褐变酶PPO和POD的活性，维持较好的抗氧化作用。其中添加1.0% 纳米TiO2到450倍液咪鲜胺稀释液复合处理效果优于其他处理，贮藏20 d仍有较好品质。
关键词：淮山;咪鲜胺;2'纳米TiO2;贮藏;品质
基金资助：广西自然科学基金(编号：2017GXNSFAA198082)；广西贺州市科学研究与技术开发计划(编号：贺科攻1541005)。
