不同提取方法对枸杞多糖提取率及抗氧化活性的影响

来源：江苏农业科学杂志2019年第第03期北京时间：

作者：张倩; 李书启

单位：天津天狮学院生物与食品工程学院，天津武清 307100

摘要：采用热水浸提法和微波-超声协同萃取法分别提取枸杞多糖，并对其提取率和抗氧化能力进行比较。结果表明，热水浸提法提取的最佳工艺：料液比为1 g ∶ 40 mL，提取时间为40 min，温度为80 ℃，在此条件下，枸杞多糖的提取率为6.71%。微波-超声协同萃取法的最佳工艺参数：提取时间为20 min，提取温度为70 ℃，料液比为 1 g ∶ 40 mL，微波功率为300 W，超声波功率为50 W，枸杞多糖的提取率为9.62%。2种提取方法所得多糖体外抗氧化活性的研究表明，二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除率随多糖浓度的增加而增加，最高清除率分别为58.9%和89.2%；羟基自由基的清除率随多糖浓度的增加而增加，最高清除率为60.1%和77.3%；超氧阴离子自由基的清除率随多糖浓度的增加而增加，最高清除率分别为55.7% 和75.7%，说明枸杞多糖具有良好的抗氧化活性。

关键词：枸杞多糖;微波-超声协同萃取;条件优化;体外抗氧化活性

基金资助：天津天狮学院校级教科研项目(编号：K15004)。