油菜蜂花粉及其蜂粮的挥发性成分研究

来源：江苏农业科学杂志2019年第第03期北京时间：

作者：牛德芳; 王波; 殷玲; 陈玉勇; 王一峰

单位：江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300

摘要：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)对油菜蜂花粉及其蜂粮的挥发性成分进行分析。结果显示，油菜蜂花粉和蜂粮中共分离鉴定出108种挥发性成分，主要包括烃类60种、酯类15种、醛类10种、胺类5种、酮类5种、醚类5种、酸类4种、醇类1种和杂环类化合物3种。油菜蜂花粉和蜂粮中分离鉴定出29种共有挥发性成分，分别占各自总挥发性成分的71.33%、59.60%，特有挥发性成分分别为40、39种。与油菜蜂花粉相比，蜂粮中酯类、芳香烃类、酮类和杂环类化合物的种类数明显增加；烷烃类、酯类、醛类、酮类以及杂环类化合物的相对含量明显增加。

关键词：蜂花粉;蜂粮;挥发性成分;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用

基金资助：江苏农牧科技职业学院科研课题(编号：NSF201506)；2017年江苏省大学生创新创业训练计划项目(编号：201712806020X)。