植物源抑菌剂荆芥的抑菌机制研究
来源：江苏农业科学杂志2019年第第03期北京时间：
作者：王端好
单位：湖北工程学院生命科学技术学院，湖北孝感 432000
摘要：测定荆芥及其提取物对从酒曲中分离出的酵母菌和霉菌的抑菌效果，研究荆芥的抑菌机制。结果表明，荆芥原液及其提取物溶液对酵母菌和霉菌均有抑菌活性。荆芥处理后菌悬液的电导率和蛋白质质量浓度都有不同程度的提高，荆芥中的有效成分破坏细胞膜的结构，增大细胞膜的通透性或者使其破裂，从而使细胞内容物外泄，起到抑菌作用。
关键词：荆芥;霉菌;酵母菌;通透性;抑菌机制
基金资助：湖北省自然科学基金(编号：2016CFC722)。
