杏鲍菇菌糠锰过氧化物酶提纯工艺研究

来源：江苏农业科学杂志2019年第第02期北京时间：

作者：闫苗; 罗青; 赖春芬; 李崇; 刘骊; 孙淑静

单位：1.福建农林大学生命科学学院，福建福州 350002； 2.郑州师范学院生命科学学院，河南郑州 450044；3.福建农林大学(古田)菌业研究院，福建宁德 352200

摘要：锰过氧化物酶(MnP)是降解木质素等各种芳香类化合物的关键酶之一，具有很高的工业应用价值。优化了杏鲍菇菌糠锰过氧化物酶的提取条件，利用硫酸铵分级沉淀、双水相萃取、透析浓缩和冷冻干燥的方法获得一定纯度的成品酶。结果表明：粉碎时间30 s，摇床转速130 r/min，摇床时间1 h，提取温度30 ℃，水作为提取液并且料液比 1 g∶ 5 mL 的优化工艺下，经20%硫酸铵分级沉淀、双水相萃取、透析浓缩和冷冻干燥后获锰过氧化物酶3.075 U/g，回收率79.33%，说明杏鲍菇菌糠中锰过氧化物酶含量高，具有重要应用前景。

关键词：杏鲍菇;菌糠;锰过氧化物酶(MnP);纯化

基金资助：福建省科技厅星火计划(编号：2016S0041)；财政部、农业部重大农技推广项目(编号：KNJ-153033)；河南省2017科技攻关项目(编号：172102110138)。