代谢组学技术在茶学中的应用研究进展
来源：江苏农业科学杂志2019年第第02期北京时间：
作者：戴宇樵; 吕才有
单位：云南农业大学，云南昆明 650200
摘要：代谢组学是通过考察生物体在受到外界干扰或者刺激后，其代谢产物变化情况或随时间的变化情况来研究生物体系的一门学科。代谢组学作为组学技术中一门新兴发展的学科，已经成为揭示生物体系变化规律的重要手段，在微生物学、植物学和营养学及医学等多个方面得到广泛运用。对代谢组学这门学科的基本概念、技术分析手段组成等进行简要概述，介绍代谢组学中的检测技术在茶学中栽培、加工、功效及品质控制等领域的应用研究进展，并对代谢组学技术在未来茶产业中的运用展开讨论。
关键词：代谢组学;质谱;色谱;核磁共振;GC-MS;茶学研究;茶叶鉴定
基金资助：国家茶产业技术体系建设专项(编号：K170012)。
