粒径及取样量对小麦中主要镰刀菌毒素定量检测的影响

来源：江苏农业科学杂志2020年第第19期北京时间：

作者：董飞;王淑芳;张笑;徐剑宏;史建荣

单位：江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南京)/农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室/省部共建国家重点实验室培育基地-江苏省食品质量安全重点实验室/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏南京 210014

摘要：为进一步优化和完善小麦中主要镰刀菌毒素的固相萃取-高效液相色谱串联质谱检测法，探索了粒径和取样量对脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮检测的影响。结果表明，当粉碎粒径为20目时，脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量为1 868±115 μg/kg，除10目外，显著高于其他粒径和未粉碎样品；3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量分别为9±2 μg/kg和13±2 μg/kg，除40目外，显著高于其他粒径和未粉碎样品；玉米赤霉烯酮含量为590±15 μg/kg，显著高于其他粒径和未粉碎样品。在样品充分混匀条件下，取样量对检测结果没有显著影响，但随着取样量的增加，精密度会得到提高。因此，采用本研究方法检测小麦中主要镰刀菌毒素时，样品应完全粉碎过20目筛；同时，可适当增加取样量，以提高检测结果的精密度。

关键词：小麦;固相萃取;高效液相色谱串联质谱;粒径;取样量;镰刀菌毒素;检测