3个花生品种营养品质的稳定性分析

来源：江苏农业科学杂志2020年第第19期北京时间：

作者：陈志德;谢吉先;王晓军;沈一;刘永惠;沈悦;冯梦诗;丁彬;孙东雷;卞能飞

单位：1.江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 210014；2.江苏省农业科学院泰州农科所，江苏泰州 225300；3.江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州 221131

摘要：花生籽仁营养品质是评价食用花生品种的重要指标。本研究分析了3个专用型花生品种在3个试点主要农艺经济性状和营养品质的稳定性。结果表明，不同品种主要农艺经性状的稳定性不同，徐花18号受影响较小，7506改良系受影响较大。营养品质中粗脂肪含量、山嵛酸含量、软脂酸含量变异度较小，亚麻酸含量、花生酸含量和亚油酸含量变异度较高；花生生长期间，尤其是开花以后较高的温度有利于蛋白质、粗脂肪和油酸等含量的提高。苏花0537蛋白质含量达27%，在南京试点超过29%，粗脂肪含量适中，可作为鲜食品种推广；7506改良系粗脂肪含量较低，中小果型，适口性好，可作为食品加工用品种推广；徐花18号油酸含量试点间差异较大，作为高油酸品种推广要考虑区域性。

关键词：花生;专用品种;农艺经济性状;营养品质;稳定性