猪源丁酸梭菌DSY-1产芽孢高密度发酵条件优化

来源：江苏农业科学杂志2021年第第16期北京时间：

作者：杜全能;区毅恒;余杰豪;刘子恒;史宝军

单位：广东海大集团股份有限公司海大研究院，广东广州 511400

摘要：为获取丁酸梭菌芽孢高密度发酵工艺，以丁酸梭菌DSY-1为试验材料，以芽孢数为指标，通过单因素试验，探究碳源、氮源、接种量、初始pH值、培养温度和正交试验，并通过5 L发酵罐进行中和剂选择。结果表明，菌株DSY-1以C6H12O6 30 g/L、酵母提取粉10 g/L、NaCl 5 g/L、乙酸钠 5 g/L、K2HPO4 3 g/L、MgSO4·7H2O 0.3 g/L、L-半胱氨酸酸盐 05 g/L为发酵培养基，初始pH值为6.5，培养温度为35 ℃，接种量为2.5%，5 L发酵灌发酵使用12.5%氨水作中和剂时，菌株 DSY-1 芽孢数最大，达9.3亿CFU/mL。

关键词：丁酸梭菌;正交试验;芽孢生物量;发酵工艺