不同水稻营养器官及籽粒的锌积累特征差异分析

来源：江苏农业科学杂志2025年第第24期北京时间：

作者：董志遥;符传兰;王慧聪;蒋丽娜;刘轩池;李秋慧;王尊欣

单位：1.吉林师范大学生命科学学院，吉林四平 136000； 2.扬州大学农学院，江苏扬州 225002； 3.淮阴工学院生命科学与食品工程学院，江苏淮安 223003

摘要：为了探讨不同水稻品种营养器官的锌再分配特性与籽粒锌积累之间的关联，通过盆栽试验，以籼稻(晶两优、荃两优)、粳稻(淮稻5号、武运粳27)、有色稻(徐黑2号、紫叶)为试验材料，分析不同品种各营养器官对锌的再分配能力以及籽粒蛋白组分对锌储存能力的生理差异。结果表明，在整个籽粒灌浆期间，各水稻品种的茎鞘、叶片、颖壳等营养器官的锌含量呈现不同程度下降趋势，其中以2个有色稻品种的下降幅度最高；相比于常规籼、粳稻，有色稻品种茎鞘细胞壁中的锌含量较低，而细胞液中锌分布比例较高，导致有色稻的花前累积锌对成熟期的总锌贡献率、向籽粒转移量及其再转运率均显著高于籼、粳亚种。此外，锌营养在糊粉层富集，其中紫叶品种糊粉层的锌含量最高，达到110.98 mg/kg；粳稻、有色稻品种的籽粒清蛋白、醇溶蛋白组分的锌含量处于较高水平；而2个籼稻品种籽粒中以醇溶蛋白组分中的锌含量最高。本研究基于水稻营养器官锌代谢生理，初步探讨富锌品种籽粒锌的积累形成机制，结果可为富锌水稻种质创新提供参考依据。

关键词：水稻;锌;再分配;基因型差异;有色稻