不同透光率纸袋对红肉桃果皮色泽及类胡萝卜素组分的影响

来源：江苏农业科学杂志2020年第第22期北京时间：

作者：颜少宾; 张妤艳; 马瑞娟; 俞明亮; 周平; 金光; 郭瑞; 廖汝玉

单位：1.福建省农业科学院果树研究所，福建福州 350013； 2.江苏省农业科学院果树研究所，江苏南京 210014

摘要：为了研究不同透光纸袋处理后对红肉桃果皮色泽与类胡萝卜素组分及其含量的变化，以红肉桃品种半斤桃为试材，于盛花后40 d分别进行50%透光的黄色单层袋、0透光的外黄内黑双层袋处理，以不处理(100%透光)为对照。分别于盛花后71、82、90、95 d测定半斤桃果皮的色差及类胡萝卜素含量的变化。结果显示，在盛花后71 d，不同透光纸袋处理对果皮色差A、B、C、L、H值没有影响。盛花后82 d至果实成熟，不同透光纸袋处理对果皮色差A值的影响均呈逐渐降低的趋势，对果皮色差B、C、L、H值的影响均呈逐渐升高的趋势；但50%透光处理的果皮在盛花后82 d时的色差L值、果实成熟时的色差B值与对照组相比差异均不显著；0透光处理的果皮仅在盛花后82 d时的色差A值差异均不显著。随着果实的生长发育，不同透光纸袋处理与对照中的半斤桃果皮叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素含量均呈逐渐降低的趋势，玉米黄素、β-隐黄质含量均呈先降后升的趋势。与对照相比，50%透光处理对盛花后71 d时果皮玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素含量均没有影响，但提高了果皮叶黄素含量。盛花后 82 d 至果实成熟，显著降低了玉米黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量；仅在盛花后90 d时提高了叶黄素含量，降低了α-胡萝卜素含量，其他时间段没有影响。与对照相比，0透光处理对盛花后71 d时果皮玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素含量均没有影响，但提高了果皮叶黄素含量。盛花后82 d至果实成熟，显著降低了玉米黄素、β-胡萝卜素含量；对α-胡萝卜素含量没有影响；仅在盛花后90 d时降低了β-隐黄质含量，其他时间段均无明显影响；对叶黄素含量的影响呈先降后升再降的趋势。研究结果表明，在生产栽培过程中，不建议对在盛花后40 d对半斤桃进行50%透光的黄色单层袋或0透光的外黄内黑双层袋处理。

关键词：半斤桃;套袋;类胡萝卜素;色差;果皮色泽