高效液相色谱-串联质谱法检测原桃胶中左旋肉碱的含量

来源：江苏农业科学杂志2020年第第17期北京时间：

作者：刘启月; 李勇; 余向阳; 胡秋辉

单位：1.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，江苏南京 210014； 2.南京财经大学食品科学与工程学院，江苏南京 210046

摘要：利用超声波辅助提取技术和高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)对原桃胶中的左旋肉碱进行定量分析。以左旋肉碱的含量为研究对象，考察不同提取剂的提取效率，优化左旋肉碱的液质联用分析条件。结果表明，1 g原桃胶经80%甲醇于60 ℃、300 W超声提取1 h处理的左旋肉碱得率最高；左旋肉碱在相应含量范围内的线性良好，r2=0.995；左旋肉碱加标量为140~560 μg/kg时，回收率为89.7%~109.9%，相对标准偏差为14%~4.5%，方法定量限为15.1 pg。利用建立的分析方法测定6批桃胶样品中的左旋肉碱，结果显示，得率为 160~330 μg/kg。综上可得，该方法可准确快速地对桃胶中的左旋肉碱进行定量分析。

关键词：原桃胶;左旋肉碱;液质联用;LC-MS/MS