鸡源乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性分析

来源：江苏农业科学杂志2020年第第13期北京时间：

作者：李宏伟; 慈百全; 侯明磊; 罗智文; 张瑶; 林连兵; 张棋麟

单位：昆明理工大学生命科学与技术学院，云南昆明 650500

摘要：从健康鸡肠道中自行分离筛选出9株乳酸菌株为试验菌株，通过考察菌种的生长速度、耐酸、耐胆碱、耐肠胃液，并以抑菌性能作为主要指标。通过产酸能力测定、耐酸能力测定、耐受肠胃极端环境性能测定得到2株乳酸菌，2株乳酸菌上清液经牛津杯双层平板法对金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、无乳链球菌等5株指示菌株进行抑菌试验，发现2株乳酸菌对5株指示菌株都具有非常明显的抑菌作用。采用16s rDNA分子标记对乳酸菌进行鉴定，并构建系统发育树。经分子生物学鉴定，L2为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、L4为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。

关键词：鸡源乳酸菌;耐受能力;菌株鉴定;抑菌