不同预处理方式对红枣环磷酸腺苷提取率的影响

来源：江苏农业科学杂志2020年第第12期北京时间：

作者：贾文婷; 杨慧; 吴洪斌

单位：新疆农垦科学院农产品加工研究所/新疆农垦科学院农产品加工重点实验室，新疆石河子 832000

摘要：环磷酸腺苷(cAMP)是机体内一种重要的生理活性物质，能调节机体细胞的多种功能活动，开发利用前景广阔。以新疆地区红枣为原料，采用超微粉碎法和真空冷冻干燥法对红枣进行预处理，通过响应面法建立了水浴提取环磷酸腺苷的二次多项数学模型，优化提取工艺参数，通过比较2种不同的预处理方式，得到的结果如下：超微粉碎法处理后cAMP提取率为318.31 μg/g，真空冷冻干燥处理后cAMP提取率为239.35 μg/g。

关键词：新疆红枣;环磷酸腺苷;提取;超微粉碎法;真空冷冻干燥法;响应面分析