强壮硬毛藻粗多糖的组成、理化性质和抗氧化活性

来源：江苏农业科学杂志2020年第第11期北京时间：

作者：孙瑞彬; 高梦舒; 王茜; 李铂阳; 邢荣莲; 周革非

单位：烟台大学生命科学学院，山东烟台 264003

摘要：为了探究强壮硬毛藻(Chaetomorpha valida)的开发利用价值，采用糖腈乙酸酯衍生物气相色谱法测定强壮硬毛藻粗多糖的组成，分别用硫酸-咔唑法、硫化钡-明胶比浊法测定糖醛酸、硫酸基含量，同时通过强壮硬毛藻粗多糖对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，简称DPPH)自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用来评价其抗氧化活性。结果表明，强壮硬毛藻粗多糖中主要的单糖鼠李糖、岩藻糖、葡萄糖的物质的量之比为 1.00 ∶ 0.11 ∶ 0.21；多糖中糖醛酸、硫酸基含量分别为5.27%、3.77%；当多糖质量浓度为1.0 mg/mL时，对DPPH·和超氧阴离子自由基的清除率最高，分别为84.5%、83.61%；当多糖质量浓度为0.2 mg/mL时，对羟自由基的清除率最高，为19.9%。由研究结果看出，强壮硬毛藻粗多糖能用于食品、医药及化妆品等领域。

关键词：强壮硬毛藻;多糖;组成;理化性质;抗氧化活性