大竹蛏消化酶活性的响应面法分析

来源：江苏农业科学杂志2020年第第11期北京时间：

作者：张雨; 陈爱华; 吴杨平; 曹奕; 陈素华; 张志东; 田镇

单位：1.江苏省海洋水产研究所，江苏南通 226007； 2.上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306

摘要：旨在利用响应面法研究温度、盐度和pH值3个因素及其联合效应对大竹蛏3种消化酶(蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活性的影响。结果表明，大竹蛏消化酶活性随着盐度、温度及pH值的变化呈先增大后减小的变化规律。另外，通过Box-Behnken模型预测大竹蛏中3种消化酶活性最佳时的养殖条件，得出蛋白酶活性在盐度为27.89‰、温度为27.29 ℃、pH值为7.75时最佳，为0.479 U/mg；脂肪酶活性在盐度为28.19‰、温度为26.80 ℃、pH值为7.99时最佳，为0.291 U/mg；淀粉酶活性在盐度为27.85‰、温度为25.97 ℃、pH值为8时最佳，为0.958 U/mg。考虑到实际养殖操作的便利性，将养殖条件调整为盐度28‰、温度27 ℃、pH值8，在该条件下大竹蛏的消化能力较好。

关键词：大竹蛏;消化酶;响应面;养殖条件