桑枝活性成分的提取及其抑菌和抗氧化作用

来源：江苏农业科学杂志2020年第第07期北京时间：

作者：冯馨慧; 刘志明; 王海英

单位：1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040； 2.东北林业大学材料科学与工程学院，黑龙江哈尔滨 150040

摘要：以桑枝作为原料，研究其乙醇提取物的抑菌活性和抗氧化活性。气相色谱-质谱分析结果表明，桑枝乙醇提取物的挥发性组分，主要由酯类(47.76%)、烷烃类(20.27%)、芳香烃类(15.84%)等化合物组成，GC含量最高的化合物是邻苯二甲酸二丁酯(41.20%)，GC含量较高的化合物为十一烷(20.27%)。桑枝乙醇提取物的抑菌活性研究结果表明，桑枝乙醇提取物对大肠杆菌(Escherichia coli)具有较好的抑菌活性，抑菌圈直径为(11.77±0.54) mm。桑枝乙醇提取物的抗氧化活性研究结果表明，桑枝乙醇提取物50% DPPH自由基清除率质量浓度(IC50)为 1.570 mg/mL，维生素C IC50为0.001 mg/mL。桑枝乙醇提取物50%羟基自由基清除率质量浓度(IC50)为 68.437 mg/mL，维生素C IC50为7.082 mg/mL。桑枝乙醇提取物对DPPH自由基具有较好的清除作用。

关键词：桑;气相色谱-质谱;乙醇提取物;抑菌活性;抗氧化活性