鸡源益生菌对肠道病原菌的体外拮抗作用

来源：江苏农业科学杂志2020年第第06期北京时间：

作者：刘欢欢; 刘珍珠; 王玉荣; 樊振; 马贵军; 娄恺; 晁群芳; 曾军

单位：1.新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐 830046； 2.新疆天康饲料科技有限公司生物添加剂分公司，新疆乌鲁木齐 830013；3.新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室，新疆乌鲁木齐 830091

摘要：为探究鸡源益生菌对鸡肠道病原菌的影响，从健康的土鸡肠道内分离并鉴定出6株乳酸菌(Lactobacillus plantarum)和1株丁酸梭菌(Clostridium butyricum)。以从腹泻病鸡肠道内分离并鉴定的3株病原菌——大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella enterica)和志贺氏菌(Shigella sonnei)为指示菌，采用平板抑菌法挑选出1株抑菌活性强的乳酸菌；将这株乳酸菌和丁酸梭菌用比浊法测定48 h内的生长曲线和pH值变化曲线；采用体外模拟肠道的方式，将2株益生菌分别与3株致病菌做体外拮抗试验。结果显示，乳酸菌R5和R6的抑菌能力最强，选取R5与丁酸梭菌D2研究其体外对致病菌的拮抗性能。体外拮抗研究表明，在72 h内乳酸菌R5可将病原菌完全杀灭，而丁酸梭菌对3种致病菌也均有显著抑菌作用。发现乳酸菌和丁酸梭菌在体外拮抗作用中均有显著的抑菌作用，而乳酸菌R5的抑菌效果更好。本研究结果可为益生菌的应用提供理论依据。

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