响应面法优化野生白灵菇菌丝生长条件

来源：江苏农业科学杂志2020年第第05期北京时间：

作者：许俊齐; 贾君; 徐超; 凡军民; 谢春芹; 曹淼; 魏壮壮

单位：江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院，江苏句容 212400

摘要：以新疆维吾尔自治区塔城县野生白灵菇为研究对象，探讨其菌丝培养阶段pH值、温度、碳源、氮源、碳氮比(C/N)对野生白灵菇菌丝生长特性的影响。结果表明，pH值为6.5～7.5条件下，白灵菇菌丝生长速度保持在相对较高水平，培养温度为24～26 ℃较利于白灵菇菌丝的生长；白灵菇菌丝培养良好的碳源为蔗糖、麦芽糖，氮源为蛋白胨、酵母浸膏；培养基中，C/N为20 ∶ 1时，菌丝生长速度相对最快。根据Box-Behnken中心组合试验原理，设计3因素3水平响应面试验对白灵菇菌丝生长条件进行优化，结果表明，菌丝生长较优的条件为温度24 ℃、pH值6.5、碳氮比21 ∶ 1，此条件下白灵菇菌落直径为58.13 mm，菌丝生长速度为4.79 mm/d，与预测值相符。

关键词：白灵菇;菌丝特性;温度;碳氮比;pH值;响应面法